MARSHMALLOW CREAM – MIX PT DESERT CU GREEN SUGAR VRAC
Greutate netă/ambalaj: 800g
Crema se poate utiliza la realizarea croissantelor, eclerurilor, cornurilor și a gogoșilor umplute, sau pentru decorarea produselor de cofetărie.
Această rețetă este dezvoltată în colaborare cu Rodica Bunea – Academia de Artă Dulce.
INGREDIENTE: Lapte praf integral, Green Sugar*, amidon, aromă Lemon-Meringue Pie, aromă vanilie.
*GREEN SUGAR este un îndulcitor 100% natural, cu ZERO calorii şi ZERO indice glicemic, un amestec din extract de înaltă puritate din frunze de Stevia Rebaudiana şi Eritritol. * Nu conține OMG. * Consumul excesiv poate avea efect laxativ.
Alergeni: lapte.
MOD DE PREPARARE:
Cremă densă
Aveți nevoie de: 1,3 litri apă. Se obține o cantitate de aproximativ 1,8 kg de cremă.
Turnați conținutul ambalajului într-un vas cu bază dublă. Adăugați 500 ml apă și omogenizați cu ajutorul unei spatule. Adăugați restul de apă și transferați vasul pe foc mediu.
Amestecați cu spatula continuu timp de 3-4 minute, până când compoziția se îngroasă și se obține o cremă fină și omogenă.
Turnați crema într-un vas curat și uscat și acoperiți-o la suprafață cu o folie alimentară, pentru a preveni formarea crustei.
Cremă aerată
Aveți nevoie de: 1,3 litri apă, 600g smântână pentru frișcă neîndulcită (de la frigider)
Urmați pașii de mai sus și lăsați crema la răcit până ajunge la temperatura camerei, apoi puneți la frigider pentru minim 1-2 ore.
Turnați smântâna pentru frișcă peste crema răcită (ambele la aceeași temperatură) și spumați totul cu ajutorul unui mixer. Veți obține o cremă cu consistență aerată, delicată și ușor de folosit.
VALORI NUTRIȚIONALE/100g (produs uscat):
| Valoare energetică | 1,229.30 KJ /294.09 Kcal |
| Grăsimi | 13.77 |
| din care acizi grași saturați | 8.60 |
| Carbohidrați | 28.90 |
| din care zaharuri | 19.78 |
| Proteine | 13.61 |
| Fibre | 0.05 |
| Sare | 0.19 |
